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蒙古奶茶
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蒙古特色奶食品

发布日期:2022-08-29 作者: 点击:

  奶酪


  蒙古语为“比西拉格”。制作时,将酸奶倒入锅中,用温火煮沸,慢慢分解黄水,然后直接取出稠乳,用干净的纱布或粗布包裹。将石头、板子等重物压在上面,使其乳清滴干,然后晒干成奶酪。你也可以用奶皮做蒙古酪酥,它尝起来很软。


  奶皮子


  蒙古语为“乌如木”。将新鲜牛奶放入铁锅中,用微火煮沸新鲜牛奶,用勺子反复撒上,直到锅里有泡沫,用勺子铲掉粘在锅边的部分,同时点上生奶。然后冷却到第二天,表面像蜂窝状的麻面圆饼,然后凝结成型。这时,用筷子慢慢捡起来,放在案板上,控制干燥,蘸在上面的牛奶,对折放好,在通风的地方晾干。原奶的质量、翻转次数、加奶量、加热等因素要正好,这样凝结的奶皮才会又厚又好吃。放入奶茶或炒饭吃起来又甜又好吃。奶皮是牛奶食品中的好产品,不仅味道鲜美甜美,而且具有治疗作用。秋冬是制作奶皮的黄金季节。


蒙古奶茶


  奶豆腐


  蒙古语为“胡乳达”。将放置两三天(夏季一两天)的脱脂酸奶中的凝结部分放入锅中,用微火煮沸,不时搅拌,慢慢分解黄汁。当它变稠时,用勺子不断地摩擦和挤压,使它变得强壮,然后放入木模中晾干。不同的个人口味可以加糖或野果,也可以用各种模型制作。


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关键词:蒙古奶茶,蒙古奶贝,蒙古酪酥

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