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蒙古奶茶中炒米的做法

发布日期:2022-12-26 作者: 点击:

  蒙古奶茶中炒米的做法比较复杂,要煮熟.炒.三道工序可以做成炒米:


  1.煮


  先是用锅煮。锅里放水,煮到八分钟后倒入锅中。盖上锅盖继续加热。煮开后,打开锅盖,.上下翻动均匀,盖上锅盖,轻火炖6分钟,然后上下翻动。这样,连续翻动三到四次后,就可以出锅了。出锅的吉子粒又肿又圆,有透明感,但不能张嘴,否则会影响炒米的质量。煮吉子时,吉子和水的比例一定要合适,这样才能达到吉子煮好水就干的程度。


  2.炒


  炒饭要用好砂。用筛子筛回砂子,然后用篮子过土,就可以用了。如果砂子不是很干净,就要用水洗一次,晾干后再用篮子过土。炒饭的时候,一次放三碗米饭(七烧锅),但要放五碗砂。砂子烧红时,将干米倒入其中。当大气冒过时,米粒会迅速噼啪作响,迅速将砂倒入筛子中,并将其连接到下面的盆中。筛子-摇晃,砂落在盆里,炒米留在上面。将砂倒入锅中加热,然后加入新鲜干米。如果你连续工作,你可以炒很多炒米。把砂放在口袋里,下次再用。


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  3.碾


  需要注意的是,炒饭不能直接食用,需要去皮。一般用石堆去壳,把米放进石堆里,踩上驱动杆,倾斜的锤子掉下来,砸在石臼里,来回几次,就可以去掉米皮了。去皮后,用竹簸箕去大糠,用篮子去细糠,然后就可以吃了。


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关键词:蒙古奶茶,蒙古奶贝,蒙古酪酥

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