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教您挑选适合自己的奶酪

发布日期:2021-07-05 作者: 点击:

  人们喜欢一种叫做“奶酪”的食品,但是关于奶酪的具体功效和营养价值,大概很多人不知道了,奶酪到底有什么营养价值?这么多品种,到底哪一个适合自己?


  奶酪是什么?


  干酪(干酪类)是一种发酵奶制品,其性质类似于普通的酸奶,都是通过发酵工艺生产的,它们都含有乳酸菌,但奶酪比酸奶的浓度高,接近于固体食品,所以营养价值高。以每公斤乳酪制品为原料,浓缩为10公斤牛奶,富含蛋白质、钙、脂、磷、维生素等多种营养成分。在加工过程中,奶酪是牛奶,就营养而言,奶酪是浓缩牛奶。


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  如何选择适合自己的奶酪


  婴儿芝士:一小块能量就够了。


  适宜人群:1~3岁婴幼儿。

  而在规模较大的市场奶酪冷柜靠着的地方,会有一块专属于宝宝的地方。婴儿乳酪包装简单,多是用纸盒包装,家长可以挖出汤匙给孩子吃,分量也比较轻。售货员介绍,这种类型的奶酪越纯,价格会高一些。

  建议:普通婴儿乳酪乳香稍浓,属于优类乳制品。孩子吃点东西比较好,量不多。此干酪比较纯,蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量较高,吃一小块,可以补充很多能量。

  注意事项:奶酪虽然好,但只能做辅食,还要与配方奶、蛋黄等其它主副食一起食用。

  生长乳酪:换牙期间要少吃。

  适宜人群:儿童3~10岁。

  价钱:品牌差别很大,便宜的90克左右就是11元左右,贵的45克左右。

  不少品牌还推出“生长”奶酪,包装设计美观,有卡通人物,花朵等,而且添加了多种水果,味道有点甜。成熟型干酪包装大多是薄片,一片15克,还有杯状,还有类似雪糕的棒状干酪。

  乳酪其中的一个优点就是富含钙,40克奶酪中的钙含量相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。此外,奶酪也含有维生素D。生长干酪添加了许多营养成分,为儿童提供DHA海藻油、维他命、钙等,以及多种水果。此外,儿童乳糖不耐受可以放心食用。

  提示:生长奶酪一般都含糖,儿童换牙期间可以暂时选择成人食用的普通奶酪。


  早饭芝士:每天25克。


  适用人群:成人。

  价钱:不同品牌差别很大。

  市场的芝士柜台,占据了较大的区域,是成年人吃的早餐奶酪。分为三种,原味、低脂肪和高钙。低脂型脂肪可减少百分之五十,而高钙则为老年人所喜爱。售货员提醒说,低脂奶酪中的脂肪含量确实很低,但蛋白质含量也随著下降,记者对某品牌的同类型奶酪,每100克中,低脂脂肪含量为13克,蛋白质含量为12克,原味儿分别为32克、17克。

  在包装上,早餐奶酪有片、块状、三角块,也有及时涂抹型。

  建议:早餐干酪有自然和复制干酪两种,两种都可选,可以在配料表中区分,若原料表里先是牛奶、牛乳,则该产品为自然奶酪。若先用干酪,奶酪,乳酪素,再制成。自然的干酪营养丰富,但保质期短。买乳酪先看指标,每100克奶酪中脂肪、蛋白质和钙含量。二是检查包装是否完好,撕开内包装时不要粘附在塑料膜上。假如有怪味,就说明坏了。好的干酪,质地软硬适中,不粘不碎。干酪含维他命C较少,应适当搭配蔬菜和水果,另外,建议奶酪每日食用25克。

  小型提示:片状干酪建议买内包装用锡纸,密封性能好,不会出现水汽,存放时间长。


  谁不适合吃蒙古奶贝


  干酪吃多了不易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质差的人,因为奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等多种营养。老年人建议还是不要吃,乳酪是牛奶中提炼出来的高营养成分,所以里面的油脂成分比较多,虽然市面上也有低脂的,但是它浓缩了高浓度,对老年消化不利。  


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关键词:蒙古奶茶,蒙古奶贝,蒙古酪酥

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