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蒙古奶茶
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蒙古奶茶的历史文化

发布日期:2021-04-20 作者: 点击:

蒙古族牧民日常饮用的茶有三种:酥油茶、蒙古奶茶、面茶。奶茶,蒙古语叫“乌古台措”。蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。


  蒙古奶茶的历史文化,蒙古的奶茶特点


  蒙古奶茶的一般做法是先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。


  蒙古族嗜茶,且视茶为“仙草灵丹”,过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。在蒙古族牧民家中做客,也要一定的规矩。首先,主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,放少许炒米,双手恭敬地捧起,由贵客长辈开始,每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶,可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,主人就会明白你的用意。


  每天大清早,在内蒙古自治区呼和浩特市工作的蒙古族姑娘阿茹娜就将几碗热气腾腾、香气喷喷的奶茶端上餐桌,全家人一天有滋有味的生活就开始了。


蒙古奶茶


  “在内蒙古草原,只要是蒙古族,就有喝奶茶的习惯。这就像许多西方人爱喝可乐一样。奶茶就是我们蒙古族不可缺少的‘可乐’。”阿茹娜说。


  蒙古族人不但自己爱喝奶茶,而且还用奶茶招待宾客。到蒙古族家庭做客,主人往往会为你端上一碗飘香的奶茶,再配以炒米、奶制品,令你感受到蒙古族人民族热情待客的豪爽。


  据了解,蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜,用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。


  在内蒙古草原,传统的奶茶是壶或锅熬制的。而今,随着乳品加工业的迅速发展,一些乳品企业生产出了奶茶粉,喝的时候用开水一冲即可饮用,方便实惠。因此,一些内蒙古人总爱将成箱的奶茶粉搬回家。


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关键词:蒙古奶贝,蒙古奶茶,蒙古酪酥

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