奶皮也叫干奶酪，是农牧交错地区农民用牛奶制成的土特产品之一，为牛奶制品中较可口的营养食品。其制作历史己近百年。

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人。

入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人较喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

为什么要给宝宝吃奶酪？

奶酪就是浓缩的牛奶，大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。

宝宝喝牛奶较大的意义就是补充蛋白质和钙，所以吃奶酪的意义也就是补充蛋白质和钙，宝宝可能喝不下很多牛奶，但能轻松吃到不少的奶酪。

换句话说，就按10公斤牛奶=1公斤奶酪来算，吃一块10克的奶酪就等同于喝下100毫升牛奶哦！

但是，蒙古奶贝提示，跟牛奶比起来，奶酪也是有弊端的，因为奶酪在制作过程中不可避免的要加盐，才能更好保存（无盐奶酪也有，但是非常非常少，它对储存要求很高）。

加盐也就算了，事实上市售大多都是奶酪的再制品，也就是在奶酪的基础上添加很多的糖、香精、色素、奶粉、果酱、黄油等等，以制成各种风味奶酪，目的就是为了迎合大众口味。

再制奶酪虽美味却并不适合宝宝，不仅化学添加剂太多，其营养成分也有所变化，所以要懂得如何挑选，睁大眼睛，认真甄别哦。

*免责声明：转载内容均来自于网络，如有异议请及时联系，本人将予以删除。